Zdravý podzimní cheesecake s kořeněnými jablíčky a směsí ořechů

img_7758

V tomto cheesecaku se spojují klasické chutě, které známe ještě od našich babiček, s typickou kysnutou chutí moderního cheesecaku. Skvělá kombinace jako stvořená k podzimnímu posezení, ke kávičce, k snídani a nebo třeba jako sladkost po obědě (tak jak to mám nejradši já). 🙂 Navíc si tuhle dobrotu můžete dát bez výčitek – neobsahuje ani špetku mouky, jen pár lžic voňavého medu. 🙂

Dozvědět se více…

Domácí halloumi (+recept na zapečené halloumi s pestem ze sušených rajčat a bazalky)

 

dsc_1425-1-2

Kdybych si měla vybrat mezi kusem flákoty a dobrým sýrem, volila bych jistojistě druhou variantu ( a určitě nebudu sama 🙂 ). Když děláme v létě grilovačku, v menu nesmí chybět lahodně rozteklej hermelín v alobalu a grilovaný halloumi! To se stalo v posledních letech gurmánským hitem a není divu. Jeho cena už tolik příznivá není, no a když chcete pohostit víc lidí, pěkně se Vám to prodraží. A už vůbec nemá cenu se rozepisovat o ceně jednoho dvousetgramovýho kousku na Zélandu.

Právě tady jsem poprvý vyzkoušela jeho výrobu. Podařilo se nám totiž sehnat práci na farmě, kde jsme denně dojili krávy. Práce na farmě mi dala několik životních lekcí. O těžký dřině, kterou znali naši prarodiče, každodenních vstávačkách před svítáním a ne moc voňavým prostředí se rozepisovat nebudu. Teď, když píšu tyhle řádky, musim se usmívat. Před příletem na Zéland jsem si totiž nedokázala představit, že bych se někdy „snížila“ k takovýhle práci. A teď jsem na mě a mýho parťáka neskonale pyšná, že jsme si touhle dřinou prošli. Myslim, že každej by si měl alespoň jednou za život zkusit podobnou zkušenost, protože pak si mnohem víc váží „obyčejných“ věcí jako je mléko. Když člověk vidí kolik práce za jeho výrobou stojí, najednou má pro něj úplně jinou hodnotu. Dozvědět se více…

Koláčky s drobenkou plněné zakysanou smetanou

dsc_0445

Recept na koláčky vzniknul vlastně úplně náhodně. Jelikož jsme na Zélandu poznali skvělý lidi u kterých trávíme celkem dost času (dokonce nás pozvali i na Vánoce :)!), ráda jim vždycky připravím a naservíruju trochu té české tradice. :)) To už jsme takhle třeba měli knedlo-vepřo-zelo, smažák, šunkofleky… no a protože mezi strávníkama jsou i tři dětičky, chtěla jsem se vytáhnout s nějakou sladkou českou klasikou. Jako první mě napadly typický moravský koláče s tvarohovou náplní a povidlama navrchu. Problém je, že na Zélandu najít tvaroh je stejně vzácný jako objevit zlato. To už samozřejmě vim nějakej ten pátek, a protože podobnej koláčovej pokus nastal asi před dvěma měsíci, věděla jsem, že zakysaná smetana jako náplň funguje docela obstojně.  Dozvědět se více…

Skořicové rolky s vanilkovou polevou

11

Pokaždý, když vzpomínám na babiččinu neodolatelnou a bezesporu poctivou kuchyň, jedna z věcí, která mi vytane na mysli mezi prvními, jsou tihle ořechoví šneci. Pamatuju si, že jsme je všechna vnoučata milovali a chodili jsme je tajně uždibovat, sotva byly vytažený z trouby (to ta neodolatelná vůně!).  Dozvědět se více…

Avokádové carbonara

numero-uno

Carbonara jsou klasickým italským pokrmem jehož základ stojí na vejcích a slanině. Začnete opékáním slaninu, přidáte uvařené těstoviny, který krásně vstřebají tuk. Stáhnete z ploty a promícháte s okořeněnými rozšlehanými vajíčky a trochou škrobové vody, ve který se těstoviny vařily. Dokonalost pokrmu zafinišujete posypem z parmazánu.

V mojí verzi carbonara zaměnuju slaninu za olivový olej a máslo, k vajíčkům přidávám lahodný avokádo. Výsledný těstoviny jsou díky avokádu tak jemný a krémový, aaah. Čerstvě nastrouhaný parmazán posouvá jídlo na další level. Je to nejlepší jídlo z avokáda ( teda kromě avokáda samotnýho 🙂 ) na který nedám dopustit.

Dozvědět se více…

Snídaňové polentové placičky s avokádem a zastřeným vejcem

3

Dneska je zaostřeno na snídani! Pro mě nejdůležitější jídlo dne a tak málo příspěvků tady mám. No, doufám, že tímhle to trochu napravím .) Tenhle recept pro mě byl skvělej způsob, jak obveselit mojí drahou polovičku a naservírovat mu jeho oblíbenou snídani ve zdravější podobě. Polentový placičky (bezlepek) lahodný avokádo (žádné škodlivé tuky) a dokonalý vajíčko spolu vytváří úžasně chutný jídlo, který může být novou variantou pro slanou snídani.

Dozvědět se více…

Domácí žitné gnocchi (+avokádové pesto)

joooooooooblog

Pro všechny co mají rádi gnocchi mám dobrou zprávu. Už nemusíte pro svoje milované spěchat do obchodu, stačí když máte doma pár brambor, vejce, sůl a mouku. A kdyby jste třeba chtěli zdravou variantu na tohle klasický italský jídlo, místo pšeničný hladký stačí použít mouku žitnou. Tenhle druh mouky jsem si za poslední dobu hodně oblíbila. Žitná mouka má specifickou oříškovou chuť a je hlavně strašně zdravá. Je bohatá na vlákninu a snižuje riziko cukrovky a vysokého krevního tlaku. Obsahuje asi nejméně lepku ze všech „lepkových mouk“. Na noky je tahle mouka jak dělaná, protože jim dodává lehkou strukturu.

Dozvědět se více…

Vietnamská hovězí pho polévka

pho-konecna-verze-2x

Je tomu tak čtyři roky, co jsem poprvý ochutnala tradiční vietnamskou Pho (čti „fuh„) polévku. Byla to láska na první lžíci! Od tý doby, kdykoliv jsem byla v podniku, kde jí nabízeli, vždycky padla volba na ní. Je to prostě jedna z mých ????. Postupem času jsem dokonce přišla na to, že je to nejlepší kámoška s kocovinou. No a to už byl pádnej důvod začít se pídit po receptu.????

Dozvědět se více…

Domácí celozrnný žitný chléb

chleb2

A je to tady. Došlo na lámání chleba a i já jsem si musela přiznat, že mi na Zélandu chybí dobrej českej chleba. 🙂 Lepek nelepek. Co se týče pečiva, tak ve světě nemáme konkurenci. Hold umíme. Neni nad klasickou šumavu nebo křupavoučký housky. :)) Moje mamka jakožto výborná kuchařka peče tenhle boží chleba a tak jsem jí musela zalarmovat, aby mi neprodleně poslala recept. U nás doma je vlastně kupovanej už minulostí. Dozvědět se více…

Řepovo-mrkvová polévka s Feta sýrem

repa-mensi

Jelikož jsou novozélandské ingredience a zejména pak zelenina drahým artiklem, snažím se vymýšlet recepty, který nezrujnujou muj kiwi účet, ale i přesto budou lahodný a netradiční. Řepa ( můj favorit 🙂 ), brambory i mrkev naštěstí spadají mezi levnější sortu zeleniny (třeba oproti rajčatům, kdy jedno vyjde zhruba na dolar!), a proto jsem se z těhle úžasných surovin rozhodla vytvořit zcela novej recept. Dozvědět se více…

Zdravý jahodovo-banánový chlebíček s kokosem (bez mouky)

stranky-2

U mě doma ( teda tam kde se zrovna nacházím :)) ) se těší banánovej chlebíček velký oblibě! Je to skvělej způsob, jak posnídat vločky v jiný formě než je kaše. Já poslední dobou jedu hlavně „smúťáky“, ale když je chuť na něco hutnějšího, zkouším různý obměny klasickýho bananabreadu. Zatím nejobstojnějším kouskem se stala právě tahle pochoutka s poctivou porcí jahod a kokosu. Jogurt z ní dělá vláčnej dezert vhodnej jak k snídani, svačině, tak i po obědě. <3 A úplně nejlepší je politej pořádnou vrstvou kvalitní čokošky, která mu dodává božskou chuť. Navíc mi připomíná letní slunečná rána u nás doma na zahradě, kdy se dělím s Teďáskem o každičkej kousek… 🙂

Jo a je téměř bez cukru, takže je to mlsání bez výčitek. .)

Dozvědět se více…

Bezlepkové sýrové houstičky pao

dsc_1075

Bezlepkově se snažím žít už nějakej ten pátek. Jasně, občas si dopřeju třeba poctivej dobrej chleba, ale jinak pečivo spíš vynechávám nebo nahrazuju. Stále hledám a zkouším nový věci a nestačím se divit, jak snadno se může člověk bez lepku obejít. 🙂 Nedávno jsem listovala na internetu a narazila jsem na recept na tyhle úžasný sýrový bochánky s tradicí v brazilský kuchyni (v originále nesou název Pão de queijo). Nedílnou součástí brazilské kuchyně je tapioková mouka (= škrobová moučka z kořene manioku) a z tý jsou právě tyhle bochánky upečený. Jestli jste někdy už používali tapioku, víte, že má v jídle především želatinovou či škrobovou funkci. Je to ideální bezlepkový zahušťovadlo do omáček či polévek a z tapiokových perel se například vyrábí populární bubble tea. Dozvědět se více…

Křupavý ovesný koláč s jablečnou náplní

dsc_1126

Ahoooj lidi, zdravím z druhý poloviny zeměkoule a hlásím, že můj zkomírající blog pomalu začíná ožívat. 🙂 Né, že bych zanevřela na mojí největší vášeň, ale po příjezdu na Zéland se mi tak trochu obrátil svět vzhůru nohama. Za prvé… bydlení v autě po dobu dvou měsíců znamenalo absenci kuchyně, zejména pak trouby. Za druhé, i když už žijete v baráčku s útulnou kuchyní a téměř plným vybavením, brání vám v pečení každodenní šichta na kiwi sadu (rozuměj! brzo ráno vstát a vrátit se v pozdních večerních hodinách jako totálně strhaný stvoření). No a do třetice, i když je čas a zrovna chvilka volna, nechcete strávit tyhle vzácný momenty u plotny (zejména když je tady i v zimě hezký počasí a všude kolem nádherná téměř nedotknutá příroda). Joo a to jsem ještě zapomněla, že mi tady nějakou dobu nefungoval blog, takže odpuštěno…??? 🙂

Po několika dnech cestování po Severním ostrově a znovunačerpání ztracený energie KONEČNĚ přišel den stvořenej na nějaký to pečeníčko. Venku dneska pršelo a pršelo (tudíž se nešlo do práce) a tak vznikla tahle voňavá improvizace plná jablek, skořice a oříšků. Prostě nesmrtelná kombinace. Voní náramně a jak chutná…  už se těším zítra na snídani! A na sladkou tečku po obědě s kopečkem vanilkový, ehm .) Dozvědět se více…

Mini pavlova s vanilkovým krémem a ovocem

dsc_0583

Nene, Valentýna neslavím a opravdu nejsem naštvaná, když mě čtrnáctého února doma nečeká cestička z růží a řetízek z Pandory. 🙂 Mám raději gesta celoročně a i já strašně ráda dávám najevo, že mám ráda. A to nejen svýmu milýmu, ale všem co mám kolem sebe a chci jim vyjádřit lásku. A jak jinak bych to měla dělat, než vařením a pečením? 🙂 Tak jsem se rozhodla, že každého obdaruju jednou sladkou pavlova s úplně úžasným krémem a čerstvým ovocem. Dozvědět se více…

Mrkvový tvarožník

dsc_0580

Mrkvovej a tvarohovej dort jsou moji favoriti mezi sladkýma neřestma. Recept na jeden mrkváč už tady mám, ale tenhle jsem si vypiplala k dokonalosti! 🙂 Kombinuje totiž mrkvovej korpus a vláčnost připomínající cheesecake. Jako vždy jsem se snažila udělat alespoň o něco zdravější verzi ( však to mám taky v logu, dělat věci zdravý.)) ). Doufám, že Vás obrázky a ingredience nalákají a prubnete ho. Je to totiž lahoda.  Dozvědět se více…

Tuňákový burger v bulce z červené řepy

dsc_0533

Na tenhle burger musíte mít pusu otevřenou pořádně dokořán. Ale neodolatelná chuť housky z červené řepy, avokádového dipu, čerstvého polníčku, pečených batát a vynikajících tuňákových burgrů za to vážně stojí! Je to sice trochu složitější recept – co se teda týče času hlavně kvůli kynutí, jinak se bát nemusíte. 🙂 Houstičky vykynuly i mně a to je co říct! 😀 Tuňákový Burgry jsou jinak hotový raz, dva. Dozvědět se více…

Kuřecí paštika s tymiánem a brandy

dsc_0479

Obecně nepatřím mezi milovníky paštik. Nejvíc mě asi odrazuje složení většiny z nich -> poměr: nízký obsah masa, vysoký obsah tuku, soli a přídavků podporující lákavou barvu a chuť. Výjimkou můžou být paštiky pohybující se ve vyšší cenový relaci. Řekla jsem si dost a začala jsem si připravovat tuhle luxusní lahůdku doma! Jediný co má tahle paštika společnýho s těma z konzervy je snad jen název. A věřte nebo ne, udělat ji není žádná věda. Základem je koupit kvalitní kuřecí játra, nejlépe z řeznictví. Dostatek másla – přepuštěnýho! ( to vás taky naučím 🙂 ). K úplnýmu úspěchu pak už jen zbývá trocha smetany, koření a čerstvýho tymiánu.

PS: Žádná, co jsem doposud ochutnala, se jí nemůže rovnat! Dostala mě a dostane i Vás. 🙂 Dozvědět se více…

Veganské pekanové tyčinky s datlovým karamelem a banánem

dsc_0425

MŇAM!!! No tak tohle je teda něco! Chvíli jsem přemýšlela, jestli sem budu vůbec dávat recept na něco tak úžasnýho a nenechám si ho sobecky pro sebe jako moje tajný know-how. Pak s ním budu oslňovat všechny, co doposud nevěří, nebo pochybují o tom, že může být nějaká výborná sladkost taky zdravá. 🙂 Usoudila jsem ale, že by to byla škoda, kdybyste neměli možnost něco tak famózního vyzkoušet…  Dozvědět se více…

Pikantní kokosová polévka s červeným kari

thajskaMiluju asijskou kuchyni. Tahle polévka je způsob, jak si ji dopřát doma. Stačí si pořídit pár základních surovin, který jsou dnes dostupný téměř v každým větším marketu. V mojí spíži má kari pasta, rybí omáčka i kokosové mléko stálý místo. Pikantní polévka, kterou si s oblibou dělám v chladných zimních dnech doma, vás zaručeně postaví na nohy a zahřeje horkým asijským vánkem. 🙂 Dozvědět se více…

Sváteční špenátová polévka

dsc_0426

Symbolem štědrovečerní tabule je bezesporu rybí polévka. Někdo však nemá ryby rád, jako třeba muj Michal, tak jsem letos vymyslela variantu i pro antirybojedlíky – špenátovou polévku s parmazánovými hvězdičkami. Dělám jí po celý rok, ale je tak dobrá, že si myslím, že je hodna být součástí štědrovečerního menu. Když jí nestihnete udělat na Vánoce, bude jistě spoustu dalších příležitostí. 🙂 Dozvědět se více…

Ovesné koláčky s marmeládou a brusinkami

dsc_0443Vánoce doslova klepou na dveře a já se snažím v tom pečícím shonu sepsat všechny dobroty, co jsem měla tu čest péct na zakázku. Tyhle koláčky patří do repertoáru mého zdravého cukroví, i přesto, že úplně tak dietní nejsou. Jsou totiž provoněný velkým množstvím másla. Což z nich zase ale dělá perfektně jemnou sladkost. Jestli máte ještě energii upéct nějakou tu dobrotu, vrhněte se na ně. 😉 Dozvědět se více…

Ořechové placičky s fíkovou náplní

dsc_0424

Na první pohled se může zdát tenhle recept pracnej, ale opak je pravdou. Příprava je jednoduchá a výsledek potěší nejen oko, ale i tělo. Další sladkost vhodná pro slavnostní příležitost i pro zpestření jídelníčku v podobě zdravýho mlsání. Dozvědět se více…

Zdravá vosí hnízda

dsc_0440Kdo by je nemiloval? Vosí hnízda patří mezi jedny z nejoblíbenějších cukroví. No, ale co ty kalorie, že? A co kdybych Vám řekla, že následující recept je složený ze samých kvalitních surovin a mlsání bez výčitek je povoleno na více než jeden kousek? 🙂 Neobsahují ani lepek, ani laktózu a jsou setsakramentsky dobrý! Spadají do mýho zdravýho repertoáru cukroví a řadí se mezi hvězdy. 🙂 Tak šup šup na ně zadělat.  Dozvědět se více…

*** VÁNOČNÍ CUKROVÍ *** ? ❤ ❤ ❤

12243854_10206939493159126_1402959316_n

Po zkušenosti z minulého roku a kladných ohlasech od mých zákaznic jsem se rozhodla mít i letos tváře od mouky a strávit noci nad promazáváním a plněním cukroví. Používám samozřejmě jen máslo, spoustu ořechů a domácí marmelády. Na přání pro Vás chystám cukroví, a to jak tradiční, tak nově i netradiční (zdravé, bez cukru a s použitím jen těch nejkvalitnějších surovin-pro představu udávám složení do závorky). Jsem ochotna přidat na Vaše přání i nějaký druh, který máte rádi a nedokážete si bez něj Vánoce představit. 🙂 Cukroví dělám s láskou. ❤

Dozvědět se více…

„Příběh jedný lásky“ – Zamilovaný dort s mascarpone krémem a pusinkami

 

dsc_0459

Příběh jedný lásky. Tak bych asi nazvala dort, kterej mi v posledních třech dnech vznikal pod rukama. Když píšu tyhle řádky, musím se usmívat, tak jako jsem se usmívala, když jsem dort tvořila. Přislíbila jsem ho mojí drahé kamarádce, která nechala tenhle dort udělat jejímu klukovi. Mám v živý paměti, jak jsme před čtyřmi lety seděli u ní na posteli, cpali se hromadou nezdravých „dobrot“, pro dramatičnost situace pálili jednu cigaretu za druhou ( dneska jsme zaplaťpánbůh nekuřačky 🙂 ) a obě si stěžovali na kluky. Teda hlavně Barča na jednoho „zmetka“, co jí doslova napsal: „VZTAH OD TOHO NEČEKEJ“. Jsem strašně ráda, že se z bezcitnýho mizery nakonec vyklubal skvělej chlap, kterej jí dělá už čtvrtym rokem šťastnou.  A já tak vlastně můžu být součástí jejich příběhu i teď, když jsem pro ně mohla vyrobit tenhle dort ke čtyřletýmu výročí jejich vztahu. A když tak nad tim teď přemejšim, láska je pěkně nevyzpytatelná. Třeba, že moje láska je dlouholetej kamarád. Ale o tom až jindy… 🙂 Dozvědět se více…

Svíčková a žemlové knedlíčky s petrželkou

DSC_0454

Když se řekne svíčková, vybaví se mi dětství, moje první velký kuchařský hokusy pokusy, a především vzpomínky na mou milovanou babičku a na její nezaměnitelnou verzi týhle nejvyšší český kulinářský mety. Mám pocit, že lepší na světě neexistuje, ale je jasný, že ta jediná pravá, je právě ta, jakou znáte a děláte pouze vy. Neexistuje správná receptura na náš národní poklad. O tom, jak by se měla dělat, a jak by měla správně chutnat by se dalo polemizovat s mámou, kuchařem i gurmánem. A pokaždý bysme dostali jinou odpověď. Jsem nesmírně ráda, že Vám můžu ukázat tu mojí, teda vlastně mojí babičky. Pokusím se popsat návod do nejmenšího detailu, se všemi tajnými fígly a triky, a to tak, aby jí zvládnul uvařit i ten, kdo si na svíčkovou dosud netroufal. Dozvědět se více…

Krémové dýňové rizoto se špenátovým pestem

DSC_0434Byly jste někdy na ochutnávce vín? Jestli ne, určitě to napravte. Nejde tam jen o to, že si dáte dobrý víno, ale taky se dozvíte spoustu zajímavých informací. Třeba jak poznat kvalitu, nebo co se k daným vínům hodí za pokrm. No, takže přesně něco pro mě. Naposledy jsem byla na červených vínech z italské oblasti Piemont. Nejenom, že tam mají hodně dobrý a silný vína (soudě podle veselýho stavu na konci ochutnávek :)), ale taky je tohle místo vyhlášený na pravý italský risotto s konzistencí lahodnýho krému. No, a tak jsem si řekla, že už je na čase naučit se pořádný „parmedžáno italiáno“ rissotto, abych si mohla plně vychutnávat x zakoupených piemontských vín, žejo. Dozvědět se více…

Koláčky dvou chutí (dvojctihodné)

DSC_0431Okolo kynutýho těsta chodí i zkušená kuchařinka po špičkách. V případě těhle božsky dobrých koláčů to však zvládne i úplný začátečník. Podle mýho receptu to fakt dáte, věřte mi! 🙂 Těsto je sice kynutý, ale nemusí kynout ani minutu. Rozdíl je v nadýchanosti a tvaru (v případě nekynutí jsou to spíš vdolky), ale na chuti to neubere. 🙂 Takže záleží jen na Vás, Vašem času a trpělivosti. 🙂 Já jich dělala naposledy celých 100, z pěti dávek, a taky jsem to zvládla! Dozvědět se více…

Čokoládový pěnový dort tří barev

DSC_0469Tak máme Viktorku! Tenhle malej uzlíček se narodil před pár dny ségře mýho Michala, takže se ze mě stala teta. .) Ihned jsem se zhostila týhle nový funkce a na její počest pod mýma rukama vzniknul dort pro čokoholiky. Nechala jsem se inspirovat listopadovou Výzvou z časopisu Gurmet. Musim uznat, že nejsem velkej fanda čokolády, ale tenhle dort moc chutnal i mě. Je totiž tak lehkej a pěnovej, není přeslazenej a na jazyku se krásně rozpouští. Těším se, až jednou Viktorce ukážu fotku dortu na její nultý narozky a na to, že si ho třeba jednou upečeme spolu. 🙂 Dozvědět se více…

Dýňový krém se zázvorem, chilli a kokosovým mlékem


DSC_0432

Tak tohle je teda něco! Vždycky, když vidím někde v restauraci dýňovou polévku, musím si jí dát. Je prostě famózní! Vůbec nechápu, že jsem ji zařadila do mých receptů až nedávno. Dělá se na tisíc způsobů, ale já si nejvíc oblíbila dýňovku s exotickou chutí kokosovýho mlíka, zázvoru a chilli. Nejvíc mi je na ní sympatický právě to, že je složena jen z pár čistých ingrediencí, je nezahušťovaná a ještě k tomu nadupaná spoustou vitamínů příhodných k začínajícímu chřipkovýmu období. Tak šup na nákup a hurá do toho! 🙂 Dozvědět se více…

Fit čokoládovo-kokosové a banánovo-skořicové kuličky

DSC_0433

Jsem vždycky strašně ráda, když vymyslím novej recept na něco sladkýho a přitom bez výčitek dobrýho. Tak je tomu přesně v případě fit kuliček, který jsou tak moc výborný, že je škoda nesdílet recept. Nejvíc jsem si je oblíbila ráno k snídani do bílýho jogurtu, nebo k odpolední sváče. Navíc se s největší pravděpodobností zařadí do mýho seznamu zdravýho vánočního cukroví, kterej už si pečlivě zapisuju (už je taky nejvyšší čas, že). 🙂

Dozvědět se více…

Cuketová pizza s omáčkou z domácích rajčat

DSC_0273

Nápad na tuhle pizzu přišel ve chvíli, kdy mi pod okny ve skleníku dozrávala poslední rajčátka a ve sklepě smutně ležela zbývající cuketa z nedávného léta. Rozhodla jsem se vytvořit z nich něco unikátně dobrýho a zdravýho. Jestli hledáte těsto bez mouky a jste vášnivý pizzaři, nezbývá Vám nic jinýho, než si ji udělat doma. Je to zvláštní, ale týhle slaný lahůdce jsem propadla snad víc než klasický pizze. Je to jedna z nejlepších a nejzdravějších variant, jak uspokojit svoje chuťový buňky, když nás přepadne nezkrotná touha po typické italské pochutině. Těsto složené z cukety a sýra, potřené vrstvou po domácku vytvořené rajčatové omáčky spolu prostě funguje. Omáčka je navíc výborná i na těstoviny. Dozvědět se více…

Müsli sušenky

 

musli

Když jsem poprvé zkoušela upéct tohle domácí müsli, byla jsem k očekávanému výsledku trochu skeptická. O to víc mě překvapilo a potěšilo, jak jednoduchý je postup a jak výborně müsli chutná. Jedna várka nám poprvý nevydržela ani do druhýho dne, jak jsme si všichni mlaskali. Plusem týhle dobroty je, že na rozdíl od většiny kupovaného müsli neobsahuje přebytečný cukr a tak si můžete dopřát zdravou sváču složenou z vašich oblíbených chutí :).

Dozvědět se více…

Domácí krtkův dort ze špaldové mouky a kokosového mléka

dortik

Určitě ho většina z Vás zná. Krtka z krabice od jedné nejmenované značky ochutnal téměř každý. Protože jsem si na jeho domácí přípravu už nějaký čas brousila zuby, otevřela jsem vševědoucího pana „Gůgla“ a brouzdala mezi recepty. Navíc jsem spojila příjemný s užitečným, protože jsem chtěla Michalovi upéct něco sladkýho k svátku. Narazila jsem na tuhle zdravou variantu, která je vhodná i pro vegany. Špaldovka přidaná do polohrubý mouky a kokosový mlíko místo smetany (kdo zná blahodárné účinky a navíc výbornou chuť téhle rostlinné záměny, určitě zbystřil, a už opisuje recept do své kuchařky). 🙂 No prostě jen samý superlativy a navíc si můžete dát bez výčitek klidně dva kousky. 🙂

Dozvědět se více…

Slaný koláč s hruškami, vlašskými ořechy a gorgonzolou

DSC_0524

Už dlouho jsem chtěla vyzkoušet tolik oslavovanou kombinaci gorgonzoly a hrušek. Ještě teď se oblizuju! 🙂

Dnešní recept je plný sezónních dobrot. Sdružuje hrušky, vlašáky, modrý sýr a brambory. Obohacený je o úžasnou vůni čerstvého tymiánu. Zvláštní spojení? No posuďte sami. Mohl by mít snad někdo něco proti takhle krásnýmu koláči? 🙂

Dozvědět se více…

Podzimní štrůdl do ruky

mini epl

Listí padá, venku je chladno a já si zase po roce oblékám můj milovaný, pletený svetr. Začíná jedno z mých nejoblíbenějších období. :)) Sice jsem spíš letní typ, sluníčko mě dokáže neuvěřitelně nabít. Stejně tak mi ale dodává energii pečení a tvoření. No a na to jsou tyhle chladný dny jako stvořený, žejo. 🙂 Takže paráda! Nedávno jsem zahlídla někde na instagramu fotku „mini apple pies“, jak se v angličtině nazývaj tyhle roztomilouši. Popadlo mě neodolatelný nutkání je vyzkoušet. Recept už jsem si vymyslela sama. Jak sepisuju tyhle řádky, napadá mě, čím vším dalším je příště zkusím naplnit. Co třeba takovou domácí oříškovo-čokoládovou pomazánkou, nebo vanilkovým krémem… hmm? 🙂

Dozvědět se více…

Salát César s grilovaným masem

DSC_0356

Venku to nevypadá příliš vlídně, tak si můžeme to hezký počasí připomenout něčím ryze letním. Je až neuvěřitelný, že před pár dny bylo počasí na opalování :). Prostě stvořený k něčemu lehkýmu a chutnýmu. Já jsem nelenila a připravila jsem můj nejoblíbenější salát, který často volím v restauraci. Ukážu Vám, jak jednoduše připravit pravou „césarovskou zálivku“ z ančoviček, která je prostě nenahraditelná! 🙂

Dozvědět se více…

Ovesné lívanečky s čokoládovým překvapením

DSC_0369

Nemohla jsem se dočkat až zveřejním recept na tyhle úžasně vypadající, zdravý a navíc výborný lívanečky skrývající spoooustu čokolády. Není lepší snídaně, než čerstvých lívanců, ze kterých čokoláda přímo vytéká! A jak je vůbec tohle možný? Díky jednoduchýmu triku .) Čtěte dále a pomalu žhavte lívanečníky!

Sladký zářijový pátek může začít! ꙮꙮꙮ

Dozvědět se více…

Semínkový chléb bez mouky

DSC_0275Už nějakou dobu se snažím nejíst pečivo. Sama na sobě jsem začala pociťovat změny, když jsem ze svýho gurmánskýho repertoáru téměř vytlačila lepek. Cítím se zdravěji, netrpím střevními problémy… Jasně, občas je chuť dát si kousek čerstvýho křupavýho chleba. Nač ale zbytečně zatěžovat organismus, když existují zdravé a chutné obměny? Tenhle semínkový chlebík se může pyšnit mnoha superlativy a patří mezi stálice v mým jídelníčku už nějaký ten pátek. Rozhodla jsem se s Váma podělit o tajemství receptu, protože je škoda dávat za podobně se tvářící chlebíky nekřesťanský peníze, Navíc do něj můžete přidat všechno, co máte rádi. <3

Dozvědět se více…

Extra čokoládové brownies s dýní a ořechovou drobenkou

DSC_0439

Léto je nenávratně pryč a v ranních hodinách už je cítit příchod podzimu. Miluju tohle období a to nejenom pro jeho barevnost, ale taky pro bohatost plodin, ze kterých se dá vykouzlit nespočet výborných receptů. Jednou z nich je i dýně. Už dávno totiž neslouží jen jako vydlabaná zubatě se tvářící ozdoba. V kuchyni z ní lze vytvořit nejeden labužnický pokrm. Doma mi zůstalo několik dýní z naší zahrady a tak bylo jasný co bude následovat. Jakožto zbožňovatelka hořké kvalitní čokolády (a nejlépe ve velkém množství :D) jsem zkusila zkombinovat mnou milované brownies s dýní a ořechovou drobenkou. Ta chuť? Jakože cože? BOŽE!!! 🙂 A ještě s pravou domácí šlehačkou? To člověka vystřelí na měsíc!.)

Recepty z dýně se hlásí o slovo!

Dozvědět se více…

Jak na domácí ravioli aneb láska prochází žaludkem

IMG_20160918_124945IMG_20160918_151306

Ráda bych Vám ukázala pár triků, jak si vyrobit pravé domácí italské ravioli a to i bez profi nádobí. Mezi základní podmínky pro jejich uskutečnění patří zejména dostatek času na jejich zpracování, tudíž i pevné nervy :), dále pak správná volba mouky a v neposlední řadě taky silák po Vašem boku, který celý to těsto vyválí.

Dozvědět se více…

Kuřecí citrónový burger s pečenou paprikou a meruňkovým kečupem v domácí bulce

DSC_0385

Tenhle recept je celkem složitej, navíc Vás může odradit na první pohled nesourodýma ingrediencema. Zafungoval mi zatím ale úplně u každičkýho hosta, kterýmu jsem burger nabídla. Všichni se pídili po těch nepopsatelně dobrých chutích, který se jim hned při prvním soustu mísily v puse. Řeč je o dokonalých domácích bulkách, krásně křupavých na povrchu, měkkých a nadýchaných uvnitř. Ve spojení s netradičním meruňkovým kečupem a šťavnatýma kuřecíma burgerama s citrónovým nádechem tvoří dokonalou harmonii, díky který se u mě tyhle burgery staly jedničkou na pomyslném žebříčku hamburgerů! Hádejte se, namítejte, ale až zkusíte, možná mi dáte za pravdu. 🙂

PS: Náš domácí mazlíček, rozmlsánek největšího kalibru, odpůrce granulí a milovník všeho dobrého stvrzuje moje hodnocení .)

Dozvědět se více…

Kukuřičné placky s česnekem

DSC_0333Další důkaz, že lehký a zdravý jídlo, může být opravdu chutný.  Kukuřičné placky jsou totiž opravdu vděčný jídlo. Výborně slouží jako příloha nebo jsou skvělý jen tak. Perfektně zaženou hlad, jsou málo nákladný, lehký na přípravu a navíc jsou bezlepkový. Výborně se hodí například k rajčatové salse nebo chilli con carne. Prostě skutečný Mexiko na talíři! 🙂 Tyhle všechny superlativy jsou vměsnaný do jedný kukuřičný placky, kterou si určitě zamilujete.

Dozvědět se více…

Broskvový cheesecake v koláčové krustě

DSC_0423

Existují věci, který jsou samy o sobě úžasný – třeba takový cheesecake. Nemůžu si pomoct, ale když někde narazím na tuhle krémovou nádheru, nejde prostě odolat, ať už je upečená na jakýkoliv způsob. Koláč plný broskvový náplně? Omňomňomňom. 🙂 Vyvolává ve mně podobný pocity. A co takhle zkombinovat obojí? Zázrak! Tahle přímo božská kombinace cheesecaku, broskvový náplně a koláčový krusty je jednoduše geniální. Super je, že bude ladit s každým ovocem, podle toho, co je zrovna sezónní, co nabízí domácí zásoby, nebo prostě to, co máte rádi. 🙂

Takže teď zbývá jen nasbírat poslední broskve (borůvky, jablka, švestky…) a pustit se do díla! Nebudete litovat. 🙂

Dozvědět se více…

Kuřecí prsa v jogurtové marinádě se salátem coleslaw

DSC_0338

Odpůrci kuřecích prsou se budou oblizovat až za ušima. Konečně jsem přišla na to, jak upravit kuře, aby bylo vždycky šťavnatý. Celá alchymie tkví v jogurtový marinádě, díky který se stane křehké maso z kuřecích či krůtích prsou ještě křehčí, a na talíři Vám tak přistane dietní lehký pokrm bez nadbytečných kalorií. A pozor, nadchne i náročné gurmány. 🙂 Vyplatí se udělat si čas a naložit maso do marinády den či dva před samotným opékáním či grilováním. Maso bude naprosto dokonalý. ♥

A co zvolit jako přílohu? Populární „fastfoodový“ salát, tedy jeho zdravější verzi samo.) Osvěžující a křehký – takový je coleslaw, který je plný čerstvého zelí a mrkve.

Dozvědět se více…

Plněné cukety houbovým kuskusem

DSC_0345

Že nerostou? Ale jo! Bavím se samozřejmě o houbách. Vyrazila jsem si na procházku do lesa. Cestou zpátky už mi z provizorního košíku (zauzlovaný kapuci u mikiny :)) vykukovaly hnědý kloboučky. Jenže co s jednou várkou hub? Přemejšlela jsem co spáchám za rychlej oběd, když doma nemám žádný ingredience. Teda vlastně mám… zahradu přeplněnou zelenýma mackama. Za myšlenku spojit cuketu a houby, přidat k nim ještě kuskus, sušený rajčata a parmezán, plácám sama sebe po ramenou. :)) 

Dozvědět se více…

Pikantní krevety na špízu s avokádovým dipem a grilovanou kukuřicí

krevetky blog

Prázdniny jsou skoro u konce, ale léto pokračuje v plném proudu. Meteorologové hlásí tropický víkend. Počasí stvořený pro něco rychlýho, lehkýho a nejlépe co se dá udělat venku na roštu, ať si toho sluníčka ještě trochu užijem. Jsem milovnicí krevet a avokáda. Napadlo mě zkombinovat tyhle dvě potraviny a výsledek jedním slovem LUXUS. Pozvěte rodinu, přátele a nachystejte netradiční krevetové špízy s avokádovým dipem a grilovanou kukuřicí. Slibuju Vám, že určitě zabodujete. 🙂

Dozvědět se více…

Porto de dorto a portskej mekáč: Francesinha

14095767_10206837111155886_1245635757530952636_n

Trvalo dlouho, než tenhle článek vzniknul, přiznávám. Vyžadoval totiž soustředěnost, kterou za poslední dva měsíce tak trochu postrádám. 🙂 A abych pravdu řekla, i tak trochu lenost. Ale když něco slíbím, tak bych to měla i splnit. Navíc se s Váma chci podělit o několik zážitků z Mekky portskýho vína, který mimochodem naprosto zbožňuju. 🙂

Dozvědět se více…

Borůvkový koláč s tvarohem a drobenkou

borůvkový koláč na blog

Borůvkový koláč s tvarohem a drobenkou

Jupííííí! Tak jsem opustila akademickou půdu a můžu se konečně věnovat všemu, co mě baví, naplno! Musim se přiznat, že jsem potřebovala na nějakou dobu vypnout. Místo u plotny jsem teď hodně času trávila za barem, často i před barem. 🙂 Nebo taky pod stromem s knížkou. Však to každý určitě zná, kdy po nějakým náročným období musí přepnout na tlačítko off. Mám pocit, že jsem zase plná energie a chuti tvořit, nadívat, zdobit, cukrovat… 🙂 Tak jo… začneme něčím sladkým, sezónním a jednoduchým. A jak můj táta říká, neskutečně žravým. Tady platí pravidlo, že za málo práce (i peněz) spoustu muziky 🙂 Nabízím snad ten nejjednodušší recept na koláč, kterému sluší nejenom borůvky, ale i maliny, rybíz či jahody.

Dozvědět se více…

Snídaňové muffiny

DSC_0354

Znáte ten pocit, když máte před sebou něco velkýho a nepříjemnýho? Tak takhle přesně se teď cítím já. 🙂 Státnice klepou na dveře a já se snažím hodit do klidu pečením. Vymyslela jsem tyhle báječný muffiny, úžasně vláčný a dobrý. Mandle, vlašáky, ovesný vločky, hrušky, ale taky kůra a šťáva z pomerančů. To všechno v jednom nadýchaným kloboučku <3 Navíc oříšky prý podporují dobrou paměť? 🙂

Dozvědět se více…

Špenátový koláč s bramborovými lupínky

DSC_0275

Jsem prostě koláčová. Těžko odolávám sladkým koláčům, slaným jsem propadla poslední dobou úplně. Zkouším je na všechny možné způsoby. Líbí se mi, jak člověk může kombinovat různé chutě a vždycky to dopadne super. 🙂 Někde na internetu jsem nedávno viděla obrázek, kde okraj koláče zdobily plátky brambor. S myšlenkou takovýho receptu jsem koketovala už dlouho a přemýšlela, jak ho zrealizuju. Jak to dopadlo, můžete posoudit sami. Dobrou chuť!

Dozvědět se více…

Ovesný koláč s ovocem a tvarohem

DSC_0293

Velmi rychlý, nepřeslazený a chutný recept, kdy místo jablek lze dobře použít i jiný druh ovoce – například hrušky, nebo nastrouhanou mrkev. Záleží na chuti každého, fantazii se meze nekladou. Já nejraději kombinuju hrušky a jablka. Tvaroh lze smíchat třeba i s lučinou, ochutit dvěma lžícemi marmelády či přidat rozpuštěnou čokoládu a nový recept je na světě! 🙂 Takhle před sezónou do plavek je to ta správná volba, když Vás přepadne mlsná.

Dozvědět se více…

Hummus

DSC_0290

Další superpotravinou, která by neměla v našem jídelníčku chybět, je jedna z nejkvalitnějších luštěnin – cizrna. Když přede mnou poprvé přistálo na talíři tohle jídlo, měla jsem trošku obavy. Nevzhledná barva v prapodivné konzistenci čehosi mezi pomazánkou a kaší. Sice to nebyla láska na první pohled, ale po prvním soustu na olivovém chlebu se z toho u mě stala závislost. 🙂 Dozvědět se více…

Banánový chlebíček

nablogisek

Snídaně je pro mě základ dne. Bez ní prostě nefunguju. Vlastně se divím, že jsem ještě nezveřejnila žádný snídaňový kousek. Moc si totiž snídani užívám. Úplně nejradši mám sladké zdravé snídaně, takže nejsem úplně párkovej či vajíčkovej typ. Objevila jsem další výbornou variantu snídaně přímo pro mě stvořenou – rychlou, sladkou a zdravou – banánový chlebíček (kterej jsem snědla téměř na posezení, jak mi chutnal!). Recept jsem trochu poupravila, takže neobsahuje žádnou mouku. Až zkusíte, neuvěříte, že tahle dobrota je plná samých super potravin a jednoduše si ji zamilujete! 🙂

Dozvědět se více…

Jarní špenátové rizoto

DSC_0292

Mám opravdu ráda jarní období, asi nejradši z celého roku. Všechno se rozkvete a rozvoní. Člověk má najednou spoustu energie, těžký boty vymění za kecky a má klidnější mysl a pozitivnější náladu. Takhle jaro působí na mě. Tohle všechno jde ale ruku v ruce s vylepšeným jídelníčkem. Přes zimu mám tendenci jíst těžká jídla. S příchodem jara si ale začíná moje tělo žádat odlehčení. Snažím se pít víc tekutin, dělám si ovocný i zeleninový šťávy a kdykoliv to jde, vyběhnu ven a zhluboka dýchám tu jarní, novou sílu. Rozhodla jsem se pro Vás tak sepsat pár tipů na výborná lehká a rychlá jídla, která si právě v tomhle období často dělám. Jedním z nich je recept na rizoto, který se báječně hodí jak ingrediencemi, tak barvou, na tabuli zeleného velikonočního čtvrtka.

Dozvědět se více…

Chilli con carne

DSC_0305

Mám ráda pálivá jídla. Mám ráda fazole. Mám ráda hořkou čokoládu. To všechno tenhle chutně vypadající kotlík obsahuje. Kořeněný dušený pokrm původem z amerického Texasu může mít mnoho variant. Ingredience jako pivo, skořice či čerstvý koriandr nebývají v tomhle jídle tabu. Já jsem si oblíbila recept, kde se hořká čokoláda báječně snoubí s pikantním nádechem chilli a dodá tak pokrmu nezaměnitelnou chuť.

Dozvědět se více…

Dobošův dort

DSC_0252 - kopie

Jako každý rok i letos jsem se pustila do pečení sladké tečky pro příležitost výročí svatby mých rodičů. (žádný Valentýn, i když tématicky se to báječně hodí :)). Pro inspiraci jsem se vydala na cesty po stopách rozmanitých sladkostí. Avšak jen v knížkách a časopisech, což mně vůbec nevadí. Naopak si myslím, že pro mě má takovéto cestování téměř stejný efekt jako to skutečné. Dozvědět se více…

Masopustní šátečky tety Ivany

DSC_0268

Masopust – poslední důvod k pořádné žranici. 😀 Masopust je nejenom spojen s veselím a maskami, ale také a především s pořádným hodováním. Málokdo ví, že po masopustu následuje čtyřicetidenní půst a proto bychom se měli pořádně nacpat (alespoň to zase máme na co svést). 🙂 Nesmíte mi mít za zlé, že ač ve svém hesle propaguji slovo zdravě, občas moje recepty zdravé nejsou. Někdy se jednoduše naskytnou příležitosti, které je nutné si užít se vším všudy a nic si neodpírat.

Dozvědět se více…

Carrot cake: mrkvový dort

DSC_0215

Asi před dvěma lety jsem poprvé ochutnala výborný mrkvový dort s citronovou polevou, poté jsem v jiné kavárně narazila na tuto pochoutku se sýrovým krémem, který byl ještě lepší. Od té doby jsem se začala pídit po receptu, který by se mu chuťově vyrovnal. Narazila jsem na nejlepší a superzdravý recept, se kterým se chci s Vámi podělit. Dozvědět se více…

Pečené krůtí prso na podmáslí s šalvějovým máslem a brusinkovou omáčkou

DSC_0245

Uff! Tak o tento recept se s Vámi musím podělit!

Nedávno přivezl táta domů desetikilovou krůtu, tu jsme naporcovali a já jsem se začala pídit po nějakém zajímavém receptu. V lednovém čísle Apetitu jsem shodou náhod narazila na tento báječný recept, kterým jsem se nechala inspirovat. Musím říct, že mě opět nezklamal. Ba naopak ho řadím mezi své oblíbené. 🙂 Nezvyklá kombinace šalotek, podmáslí, šalvěje a brusinek pozvedne maso na zcela jiný level. Báječná souhra zajímavých ingrediencí, které ve finální verzi vykouzlí na Vašem talíři úžasně šťavnatý kus masa, rozhodně stojí za vyzkoušení! Jako přílohu k pečeni doporučuji šťouchané brambory nebo třeba dušenou rýži či kus kus.

Dozvědět se více…

Gnocchi s dýňovou omáčkou

DSC_0223

Máslová dýně je oblíbená pro svou lahodnou oříškovou chuť a sametovou dužinu, která dá omáčce hustotu. Její hlavní předností je ale to, že spadá pod kategorii surovin světové třídy – tzv. superpotravin. Je tedy nacpaná vitamíny a téměř bez tuku! Superdobrá i superzdravá, no není to báječné? 🙂

Přiznám se, že u přípravy této omáčky jsem hodně popustila uzdu své fantazie a snažila se při výběru ingrediencí následovat svůj apetit. Výsledek shrnu do následujících bodů : vynikající, žravé, rychlé, a je toho hoodně. 🙂 Až budete mít chuť na rychlý oběd či véču, zde máte tip.

Dozvědět se více…

Hovězí burger v ciabattě s karamelizovanou cibulkou a bylinkovými hranolkami

DSC_0242

Už od léta, kdy často dělám tyhle burgry na grilu, plánuji jejich nafocení a sepsání receptu. Vždycky se však vypaří rychleji, než stihnu vzít do ruky foťák. 🙂 Rozhodla jsem se tedy vyměnit gril za pánvičku, zachytit pár ukázkových fotek, pak se rychle zachumlat do deky a užít si chuťový orgasmus s tímhle šťavnatým krasavcem!

Na přípravě burgru ani hranolek není nic těžkého, navíc je možnost spousta obměn a výsledek vždycky stojí za to. Nejpracnější je asi najít způsob, jak pohodlně burgr sníst, aniž byste se ušpinili. 🙂

Dozvědět se více…

Boeuf bourguignon: hovězí po burgundsku

DSC_0235

Boeuf bourguignon neboli hovězí po burgundsku – typický pokrm francouzské kuchyně provoněný bylinkami , kořenovou zeleninou a slaninou, dušený v lázni z dobrého suchého červeného vína. Můj recept je obohacený o chuť pečených žampionů a šalotek. Způsobů, jak připravit toto vynikající jídlo, existuje nespočet. Společným znakem všech je právě hovězí maso a jeho dlouhé pozvolné dušení v červeném víně, kdy se šťáva zredukuje v silnou omáčku. Právě pomalé, důkladné tepelné zpracování dává jídlu vyváženou chuť a mimořádnou křehkost, kdy se všechny ingredience spojí v úchvatný celek. Volba vína je poměrně důležitá, protože na něm stojí celý pokrm. Měli bychom vybrat takové, které chutná nám samotným. Nejlépe je mít rovnou vína dvě – jedno pod maso a druhé k jídlu. 🙂 Ač je recept časově náročnější, je tak vynikající, že za to všechen čas strávený u plotny rozhodně stojí!

Dozvědět se více…

Domácí pesta

2015

Stejně jako minulý rok jsem se rozhodla i tento obdarovat k Vánocům mé nejbližší ručně vyrobeným jedlým dárečkem. Jelikož je kolem Vánoc všude plno sladkého a někomu leze už i ušima, letos padla moje volba na domácí pesta už jen kvůli mé lásce k italské kuchyni. Dozvědět se více…

Speculatius – vánoční sušenky

DSC_0187 (2)

 

Znáte sušenky Speculatius? Jedná se o tradiční křehké cukroví, které se objevuje v zahraničních supermarketech již od září. Ač je chuť sušenek typicky vánoční, v Nizozemsku a Indonésii (jedné z dřívějších nizozemských kolonií), odkud pocházejí, se jí během celého roku. Na tyto sušenky jsem letos narazila v jednom z českých obchodů a chutnaly mi natolik, že jsem se rozhodla vyzkoušet je jako další z netradičních vánočních cukroví. 🙂

Dozvědět se více…

Vánoční medovníčky

DSC_0211

 

Vánoce klepou na dveře a jako každý rok jsem se i letos rozhodovala, jakým netradičním cukrovím zazářit. Generálku těchto úžasných medovníčků jsem zkoušela již dříve, a to v podobě medových řezů na plechu posypaných drtí z těsta a vlašských ořechů. Po ochutnání byla má volba na nové vánoční cukroví jasná. 🙂 Dozvědět se více…

Nekynuté posvícenské koláčky

DSC_0317

 

Je libo tvarohové, makové, či s marmeládou?

Posvícenské koláčky – chlouba staročeské kuchyně, které by neměly chybět na žádné svatomartinské slavnostní tabuli. Každý na ně má jistě svůj osvědčený recept. No a toto je můj. Díky přidanému husímu sádlu jsou koláčky úžasně křehké, voňavé, zlaté a v ústech se rozplývající. Aromatický rum v náplních udělá také své. Navíc jsou hotové hned, protože nemusí kynout.

Dozvědět se více…

Pečený pstruh na tymiánu ve slaninovém kabátku, s fazolkami a bramborovými rösti

DSC_1420 (2)

Pstruh je takový malý chuťový zázrak v kuchyni. Vyniká jemnou a svěží chutí. Výborný je jak tradičně dělaný na másle a bylinkách, grilovaný, či po mlynářsku. Skutečnou lahůdkou pak je pstruh pečený ve slaninovém kabátku s tymiánem a citrónem. Ideální přílohou jsou fazolky s česnekem a dozlatova opečené bramborové rösti. Jeho příprava netrvá dlouho a výsledek je přímo delikátní. Netřeba dalších slov, musíte vyzkoušet. 🙂

Dozvědět se více…

Cheesecake s ovocem

DSC_1441

S tímto novodobým fešákem se setkáte téměř v každé kavárně či restauraci v mnoha různých obměnách. Cheesecake patří mezi mou nejoblíbenější sladkost, kterou peču při každé slavnostní příležitosti, protože jím vždy ohromím. Jestli jste také jeho milovníci, ukážu Vám, jak si ho nejlépe udělat doma. Dozvědět se více…

Bylinkovo-cibulový quiche (kiš) s žampiony a kozím sýrem

DSC_0126

Quiche (kiš) je považován za fenomén francouzské kuchyně. Samotný název prý ale pochází z německého jazyka od slova kuchen. Stejně jako historie kiše je i jeho obsah pestrý. Mezi nejznámější zcela jistě patří lotrinský quiche, jehož náplň je tvořena z vajec, slaniny a tučné smetany. Avšak Vaší fantazii se meze nekladou! Dozvědět se více…

Andělský Naked cake

DSC_1137

O tom, že je naked – nahý dort v současnosti velkým boomem mezi dorty, není pochyb. Už dlouho jsem se chystala upéct „naháče“ a konečně jsem dostala příležitost udělat jednoho tátovi k narozeninám. Protože má rád světlé krémové dorty, žádný těžký máslovky, čapla jsem v obchodě mascarpone, tvaroh a bílou čokoládu a trochu jsem si doma zaimprovizovala. Nechci se chválit, ale vážně se povedl 🙂 . Vrch dortu jsem ozdobila hoblinkami z bílé čokolády a ovocem (borůvkami, jahodami, a fíky, které se dají i v tomto období sehnat snad v každém obchoďáku). Mojí osobní třešničkou na dortu byly čokoládové lístečky, které jsem odlévala podle lístků máty. Ve finální verzi na mě dort působil něžně, proto andělský 🙂 . Dozvědět se více…

Jihočeská kulajda s vejci

DSC_1178

 

Tak jako patří k jižním Čechám krajina rybníků a malebných vesnic, stejně tak se k ním pojí i královna mezi krémovými polévkami, poctivá jihočeská kulajda. Existuje nespočet receptur a každý má rád trochu jinou. Najít ten nejideálnější recept a použít správný poměr surovin je tak trochu alchymie. Podělím se s Vámi o mou verzi kulajdy, která nám doma chutná nejvíce. Dozvědět se více…

Candát na kmíně s pečenou zeleninou a česnekovo – bylinkovými bagetkami

DSC_1019

Až tuto dokonalou harmonii vůní a chutí vyzkoušíte, nebudete věřit, že recept vznikl vlastně úplně náhodou. Kamarád mi totiž věnoval čerstvě chyceného candáta, a protože nemám ráda, když se ryba zamrazí a podle mě se tím zhorší její chuťové vlastnosti, bylo jasné, co bude další den k obědu. Doma jsem měla spoustu zeleniny a na zahradě se na mě smály čerstvé bylinky, proto jsem jako přílohu zvolila mou milovanou pečenou zeleninu a rozpečenou bagetu. Rybičku jsem dostala téměř se vším komfortem, oškrabanou a vykuchanou. S filetováním jsem se musela poprat sama, ale člověk se má neustále učit něčemu novému, tak jsem vlastně za tuhle zkušenost ráda. 🙂

Dozvědět se více…