Zdravý podzimní cheesecake s kořeněnými jablíčky a směsí ořechů

img_7758

V tomto cheesecaku se spojují klasické chutě, které známe ještě od našich babiček, s typickou kysnutou chutí moderního cheesecaku. Skvělá kombinace jako stvořená k podzimnímu posezení, ke kávičce, k snídani a nebo třeba jako sladkost po obědě (tak jak to mám nejradši já). 🙂 Navíc si tuhle dobrotu můžete dát bez výčitek – neobsahuje ani špetku mouky, jen pár lžic voňavého medu. 🙂

Dozvědět se více…

Domácí halloumi (+recept na zapečené halloumi s pestem ze sušených rajčat a bazalky)

 

dsc_1425-1-2

Kdybych si měla vybrat mezi kusem flákoty a dobrým sýrem, volila bych jistojistě druhou variantu ( a určitě nebudu sama 🙂 ). Když děláme v létě grilovačku, v menu nesmí chybět lahodně rozteklej hermelín v alobalu a grilovaný halloumi! To se stalo v posledních letech gurmánským hitem a není divu. Jeho cena už tolik příznivá není, no a když chcete pohostit víc lidí, pěkně se Vám to prodraží. A už vůbec nemá cenu se rozepisovat o ceně jednoho dvousetgramovýho kousku na Zélandu.

Právě tady jsem poprvý vyzkoušela jeho výrobu. Podařilo se nám totiž sehnat práci na farmě, kde jsme denně dojili krávy. Práce na farmě mi dala několik životních lekcí. O těžký dřině, kterou znali naši prarodiče, každodenních vstávačkách před svítáním a ne moc voňavým prostředí se rozepisovat nebudu. Teď, když píšu tyhle řádky, musim se usmívat. Před příletem na Zéland jsem si totiž nedokázala představit, že bych se někdy „snížila“ k takovýhle práci. A teď jsem na mě a mýho parťáka neskonale pyšná, že jsme si touhle dřinou prošli. Myslim, že každej by si měl alespoň jednou za život zkusit podobnou zkušenost, protože pak si mnohem víc váží „obyčejných“ věcí jako je mléko. Když člověk vidí kolik práce za jeho výrobou stojí, najednou má pro něj úplně jinou hodnotu. Dozvědět se více…

Koláčky s drobenkou plněné zakysanou smetanou

dsc_0445

Recept na koláčky vzniknul vlastně úplně náhodně. Jelikož jsme na Zélandu poznali skvělý lidi u kterých trávíme celkem dost času (dokonce nás pozvali i na Vánoce :)!), ráda jim vždycky připravím a naservíruju trochu té české tradice. :)) To už jsme takhle třeba měli knedlo-vepřo-zelo, smažák, šunkofleky… no a protože mezi strávníkama jsou i tři dětičky, chtěla jsem se vytáhnout s nějakou sladkou českou klasikou. Jako první mě napadly typický moravský koláče s tvarohovou náplní a povidlama navrchu. Problém je, že na Zélandu najít tvaroh je stejně vzácný jako objevit zlato. To už samozřejmě vim nějakej ten pátek, a protože podobnej koláčovej pokus nastal asi před dvěma měsíci, věděla jsem, že zakysaná smetana jako náplň funguje docela obstojně.  Dozvědět se více…

Skořicové rolky s vanilkovou polevou

11

Pokaždý, když vzpomínám na babiččinu neodolatelnou a bezesporu poctivou kuchyň, jedna z věcí, která mi vytane na mysli mezi prvními, jsou tihle ořechoví šneci. Pamatuju si, že jsme je všechna vnoučata milovali a chodili jsme je tajně uždibovat, sotva byly vytažený z trouby (to ta neodolatelná vůně!).  Dozvědět se více…

Avokádové carbonara

numero-uno

Carbonara jsou klasickým italským pokrmem jehož základ stojí na vejcích a slanině. Začnete opékáním slaninu, přidáte uvařené těstoviny, který krásně vstřebají tuk. Stáhnete z ploty a promícháte s okořeněnými rozšlehanými vajíčky a trochou škrobové vody, ve který se těstoviny vařily. Dokonalost pokrmu zafinišujete posypem z parmazánu.

V mojí verzi carbonara zaměnuju slaninu za olivový olej a máslo, k vajíčkům přidávám lahodný avokádo. Výsledný těstoviny jsou díky avokádu tak jemný a krémový, aaah. Čerstvě nastrouhaný parmazán posouvá jídlo na další level. Je to nejlepší jídlo z avokáda ( teda kromě avokáda samotnýho 🙂 ) na který nedám dopustit.

Dozvědět se více…

Snídaňové polentové placičky s avokádem a zastřeným vejcem

3

Dneska je zaostřeno na snídani! Pro mě nejdůležitější jídlo dne a tak málo příspěvků tady mám. No, doufám, že tímhle to trochu napravím .) Tenhle recept pro mě byl skvělej způsob, jak obveselit mojí drahou polovičku a naservírovat mu jeho oblíbenou snídani ve zdravější podobě. Polentový placičky (bezlepek) lahodný avokádo (žádné škodlivé tuky) a dokonalý vajíčko spolu vytváří úžasně chutný jídlo, který může být novou variantou pro slanou snídani.

Dozvědět se více…

Domácí žitné gnocchi (+avokádové pesto)

joooooooooblog

Pro všechny co mají rádi gnocchi mám dobrou zprávu. Už nemusíte pro svoje milované spěchat do obchodu, stačí když máte doma pár brambor, vejce, sůl a mouku. A kdyby jste třeba chtěli zdravou variantu na tohle klasický italský jídlo, místo pšeničný hladký stačí použít mouku žitnou. Tenhle druh mouky jsem si za poslední dobu hodně oblíbila. Žitná mouka má specifickou oříškovou chuť a je hlavně strašně zdravá. Je bohatá na vlákninu a snižuje riziko cukrovky a vysokého krevního tlaku. Obsahuje asi nejméně lepku ze všech „lepkových mouk“. Na noky je tahle mouka jak dělaná, protože jim dodává lehkou strukturu.

Dozvědět se více…

Vietnamská hovězí pho polévka

pho-konecna-verze-2x

Je tomu tak čtyři roky, co jsem poprvý ochutnala tradiční vietnamskou Pho (čti „fuh„) polévku. Byla to láska na první lžíci! Od tý doby, kdykoliv jsem byla v podniku, kde jí nabízeli, vždycky padla volba na ní. Je to prostě jedna z mých ????. Postupem času jsem dokonce přišla na to, že je to nejlepší kámoška s kocovinou. No a to už byl pádnej důvod začít se pídit po receptu.????

Dozvědět se více…

Domácí celozrnný žitný chléb

chleb2

A je to tady. Došlo na lámání chleba a i já jsem si musela přiznat, že mi na Zélandu chybí dobrej českej chleba. 🙂 Lepek nelepek. Co se týče pečiva, tak ve světě nemáme konkurenci. Hold umíme. Neni nad klasickou šumavu nebo křupavoučký housky. :)) Moje mamka jakožto výborná kuchařka peče tenhle boží chleba a tak jsem jí musela zalarmovat, aby mi neprodleně poslala recept. U nás doma je vlastně kupovanej už minulostí. Dozvědět se více…

Řepovo-mrkvová polévka s Feta sýrem

repa-mensi

Jelikož jsou novozélandské ingredience a zejména pak zelenina drahým artiklem, snažím se vymýšlet recepty, který nezrujnujou muj kiwi účet, ale i přesto budou lahodný a netradiční. Řepa ( můj favorit 🙂 ), brambory i mrkev naštěstí spadají mezi levnější sortu zeleniny (třeba oproti rajčatům, kdy jedno vyjde zhruba na dolar!), a proto jsem se z těhle úžasných surovin rozhodla vytvořit zcela novej recept. Dozvědět se více…