Domácí žitné gnocchi (+avokádové pesto)

joooooooooblog

Pro všechny co mají rádi gnocchi mám dobrou zprávu. Už nemusíte pro svoje milované spěchat do obchodu, stačí když máte doma pár brambor, vejce, sůl a mouku. A kdyby jste třeba chtěli zdravou variantu na tohle klasický italský jídlo, místo pšeničný hladký stačí použít mouku žitnou. Tenhle druh mouky jsem si za poslední dobu hodně oblíbila. Žitná mouka má specifickou oříškovou chuť a je hlavně strašně zdravá. Je bohatá na vlákninu a snižuje riziko cukrovky a vysokého krevního tlaku. Obsahuje asi nejméně lepku ze všech „lepkových mouk“. Na noky je tahle mouka jak dělaná, protože jim dodává lehkou strukturu.

Dozvědět se více…

Domácí celozrnný žitný chléb

chleb2

A je to tady. Došlo na lámání chleba a i já jsem si musela přiznat, že mi na Zélandu chybí dobrej českej chleba. 🙂 Lepek nelepek. Co se týče pečiva, tak ve světě nemáme konkurenci. Hold umíme. Neni nad klasickou šumavu nebo křupavoučký housky. :)) Moje mamka jakožto výborná kuchařka peče tenhle boží chleba a tak jsem jí musela zalarmovat, aby mi neprodleně poslala recept. U nás doma je vlastně kupovanej už minulostí. Dozvědět se více…

Bezlepkové sýrové houstičky pao

dsc_1075

Bezlepkově se snažím žít už nějakej ten pátek. Jasně, občas si dopřeju třeba poctivej dobrej chleba, ale jinak pečivo spíš vynechávám nebo nahrazuju. Stále hledám a zkouším nový věci a nestačím se divit, jak snadno se může člověk bez lepku obejít. 🙂 Nedávno jsem listovala na internetu a narazila jsem na recept na tyhle úžasný sýrový bochánky s tradicí v brazilský kuchyni (v originále nesou název Pão de queijo). Nedílnou součástí brazilské kuchyně je tapioková mouka (= škrobová moučka z kořene manioku) a z tý jsou právě tyhle bochánky upečený. Jestli jste někdy už používali tapioku, víte, že má v jídle především želatinovou či škrobovou funkci. Je to ideální bezlepkový zahušťovadlo do omáček či polévek a z tapiokových perel se například vyrábí populární bubble tea. Dozvědět se více…

Jak na domácí ravioli aneb láska prochází žaludkem

IMG_20160918_124945IMG_20160918_151306

Ráda bych Vám ukázala pár triků, jak si vyrobit pravé domácí italské ravioli a to i bez profi nádobí. Mezi základní podmínky pro jejich uskutečnění patří zejména dostatek času na jejich zpracování, tudíž i pevné nervy :), dále pak správná volba mouky a v neposlední řadě taky silák po Vašem boku, který celý to těsto vyválí.

Dozvědět se více…

Kukuřičné placky s česnekem

DSC_0333Další důkaz, že lehký a zdravý jídlo, může být opravdu chutný.  Kukuřičné placky jsou totiž opravdu vděčný jídlo. Výborně slouží jako příloha nebo jsou skvělý jen tak. Perfektně zaženou hlad, jsou málo nákladný, lehký na přípravu a navíc jsou bezlepkový. Výborně se hodí například k rajčatové salse nebo chilli con carne. Prostě skutečný Mexiko na talíři! 🙂 Tyhle všechny superlativy jsou vměsnaný do jedný kukuřičný placky, kterou si určitě zamilujete.

Dozvědět se více…