Domácí halloumi (+recept na zapečené halloumi s pestem ze sušených rajčat a bazalky)

 

dsc_1425-1-2

Kdybych si měla vybrat mezi kusem flákoty a dobrým sýrem, volila bych jistojistě druhou variantu ( a určitě nebudu sama 🙂 ). Když děláme v létě grilovačku, v menu nesmí chybět lahodně rozteklej hermelín v alobalu a grilovaný halloumi! To se stalo v posledních letech gurmánským hitem a není divu. Jeho cena už tolik příznivá není, no a když chcete pohostit víc lidí, pěkně se Vám to prodraží. A už vůbec nemá cenu se rozepisovat o ceně jednoho dvousetgramovýho kousku na Zélandu.

Právě tady jsem poprvý vyzkoušela jeho výrobu. Podařilo se nám totiž sehnat práci na farmě, kde jsme denně dojili krávy. Práce na farmě mi dala několik životních lekcí. O těžký dřině, kterou znali naši prarodiče, každodenních vstávačkách před svítáním a ne moc voňavým prostředí se rozepisovat nebudu. Teď, když píšu tyhle řádky, musim se usmívat. Před příletem na Zéland jsem si totiž nedokázala představit, že bych se někdy „snížila“ k takovýhle práci. A teď jsem na mě a mýho parťáka neskonale pyšná, že jsme si touhle dřinou prošli. Myslim, že každej by si měl alespoň jednou za život zkusit podobnou zkušenost, protože pak si mnohem víc váží „obyčejných“ věcí jako je mléko. Když člověk vidí kolik práce za jeho výrobou stojí, najednou má pro něj úplně jinou hodnotu. Dozvědět se více…

Domácí celozrnný žitný chléb

chleb2

A je to tady. Došlo na lámání chleba a i já jsem si musela přiznat, že mi na Zélandu chybí dobrej českej chleba. 🙂 Lepek nelepek. Co se týče pečiva, tak ve světě nemáme konkurenci. Hold umíme. Neni nad klasickou šumavu nebo křupavoučký housky. :)) Moje mamka jakožto výborná kuchařka peče tenhle boží chleba a tak jsem jí musela zalarmovat, aby mi neprodleně poslala recept. U nás doma je vlastně kupovanej už minulostí. Dozvědět se více…

Bezlepkové sýrové houstičky pao

dsc_1075

Bezlepkově se snažím žít už nějakej ten pátek. Jasně, občas si dopřeju třeba poctivej dobrej chleba, ale jinak pečivo spíš vynechávám nebo nahrazuju. Stále hledám a zkouším nový věci a nestačím se divit, jak snadno se může člověk bez lepku obejít. 🙂 Nedávno jsem listovala na internetu a narazila jsem na recept na tyhle úžasný sýrový bochánky s tradicí v brazilský kuchyni (v originále nesou název Pão de queijo). Nedílnou součástí brazilské kuchyně je tapioková mouka (= škrobová moučka z kořene manioku) a z tý jsou právě tyhle bochánky upečený. Jestli jste někdy už používali tapioku, víte, že má v jídle především želatinovou či škrobovou funkci. Je to ideální bezlepkový zahušťovadlo do omáček či polévek a z tapiokových perel se například vyrábí populární bubble tea. Dozvědět se více…

Vepřová panenka v listovém těstě se špenátem a pancettou

dsc_0448

Přes všechen ten shon a čas strávený u plotny bych úplně zapomněla, že mám už asi měsíc schovanej recept na nejúžasnější vepřovou panenku pečenou v pancettě a špenátu, zabalenou v listovým těstě. Fotka sice působí podzimně, ale tak co, podzim je stále, i když už je prosinec. 🙂 Nemusí bejt už všechno striktně vánoční přece, ne? 🙂 Jestli máte rádi rychlý recepty z ingrediencí, co spolu krásně fungujou, neváhejte a co nejdříve vyzkoušejte! Dozvědět se více…

Cuketová pizza s omáčkou z domácích rajčat

DSC_0273

Nápad na tuhle pizzu přišel ve chvíli, kdy mi pod okny ve skleníku dozrávala poslední rajčátka a ve sklepě smutně ležela zbývající cuketa z nedávného léta. Rozhodla jsem se vytvořit z nich něco unikátně dobrýho a zdravýho. Jestli hledáte těsto bez mouky a jste vášnivý pizzaři, nezbývá Vám nic jinýho, než si ji udělat doma. Je to zvláštní, ale týhle slaný lahůdce jsem propadla snad víc než klasický pizze. Je to jedna z nejlepších a nejzdravějších variant, jak uspokojit svoje chuťový buňky, když nás přepadne nezkrotná touha po typické italské pochutině. Těsto složené z cukety a sýra, potřené vrstvou po domácku vytvořené rajčatové omáčky spolu prostě funguje. Omáčka je navíc výborná i na těstoviny. Dozvědět se více…

Slaný koláč s hruškami, vlašskými ořechy a gorgonzolou

DSC_0524

Už dlouho jsem chtěla vyzkoušet tolik oslavovanou kombinaci gorgonzoly a hrušek. Ještě teď se oblizuju! 🙂

Dnešní recept je plný sezónních dobrot. Sdružuje hrušky, vlašáky, modrý sýr a brambory. Obohacený je o úžasnou vůni čerstvého tymiánu. Zvláštní spojení? No posuďte sami. Mohl by mít snad někdo něco proti takhle krásnýmu koláči? 🙂

Dozvědět se více…

Semínkový chléb bez mouky

DSC_0275Už nějakou dobu se snažím nejíst pečivo. Sama na sobě jsem začala pociťovat změny, když jsem ze svýho gurmánskýho repertoáru téměř vytlačila lepek. Cítím se zdravěji, netrpím střevními problémy… Jasně, občas je chuť dát si kousek čerstvýho křupavýho chleba. Nač ale zbytečně zatěžovat organismus, když existují zdravé a chutné obměny? Tenhle semínkový chlebík se může pyšnit mnoha superlativy a patří mezi stálice v mým jídelníčku už nějaký ten pátek. Rozhodla jsem se s Váma podělit o tajemství receptu, protože je škoda dávat za podobně se tvářící chlebíky nekřesťanský peníze, Navíc do něj můžete přidat všechno, co máte rádi. <3

Dozvědět se více…

Porto de dorto a portskej mekáč: Francesinha

14095767_10206837111155886_1245635757530952636_n

Trvalo dlouho, než tenhle článek vzniknul, přiznávám. Vyžadoval totiž soustředěnost, kterou za poslední dva měsíce tak trochu postrádám. 🙂 A abych pravdu řekla, i tak trochu lenost. Ale když něco slíbím, tak bych to měla i splnit. Navíc se s Váma chci podělit o několik zážitků z Mekky portskýho vína, který mimochodem naprosto zbožňuju. 🙂

Dozvědět se více…

Špenátový koláč s bramborovými lupínky

DSC_0275

Jsem prostě koláčová. Těžko odolávám sladkým koláčům, slaným jsem propadla poslední dobou úplně. Zkouším je na všechny možné způsoby. Líbí se mi, jak člověk může kombinovat různé chutě a vždycky to dopadne super. 🙂 Někde na internetu jsem nedávno viděla obrázek, kde okraj koláče zdobily plátky brambor. S myšlenkou takovýho receptu jsem koketovala už dlouho a přemýšlela, jak ho zrealizuju. Jak to dopadlo, můžete posoudit sami. Dobrou chuť!

Dozvědět se více…