repa-mensi

Jelikož jsou novozélandské ingredience a zejména pak zelenina drahým artiklem, snažím se vymýšlet recepty, který nezrujnujou muj kiwi účet, ale i přesto budou lahodný a netradiční. Řepa ( můj favorit 🙂 ), brambory i mrkev naštěstí spadají mezi levnější sortu zeleniny (třeba oproti rajčatům, kdy jedno vyjde zhruba na dolar!), a proto jsem se z těhle úžasných surovin rozhodla vytvořit zcela novej recept.

Vzhledem k tomu, že je na Zélandu teď zima ( ok, přes den chodím v tričku 🙂 ), tak při chladnějších večerech přijde teplá polévka celkem vhod. Je fakt, že je super i studená, takže může perfektně zafungovat i v horkých letních dnech, který, jak jsem se dočetla, v český domovině celkem řáděj. 🙂 Tahle polívka je vážně skvělá! S trochou krémového jogurtu pro zjemnění a posypu v podobě slaného feta sýru, který udělá dokonalý kontrast k sladké chuti, se řadí mezi další bezkonkurenční tekuté pokrmy.

INGREDIENCE

  • 3 středně velké řepy
  • 2 velké mrkve
  • 2 středně velké brambory
  • 1 polévková lžíce olivového oleje
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 1,5 litru zeleninového vývaru
  • 2 polévkové lžíce rajčatového protlaku
  • 2 bobkové listy
  • 1 čajová lžička drceného tymiánu (může být i sušený)
  • sůl a pepř na dochucení

+ smetanový jogurt, sýr feta a čerstvá petrželka na dozdobení

POSTUP

Řepu, mrkev i brambory zbavíme slupky. Poté zeleninu nakrájíme na stejně velké kusy. Ve větším hrnci rozpálíme olivový olej přidáme najemno nakrájenou cibuli a restujeme 2-3 minuty. Přidáme česnek nakrájený na plátky a smažíme další minutu. Poté přidáme kusy pokrájené zeleniny. Za stálého míchání opékáme další 3 minuty.

Zalijeme vývarem, přidáme rajčatový protlak, bobkové listy a tymián. Přikryjeme pokličkou a necháme vařit do změknutí zeleniny, cca 20 minut.

Polévku rozmixujeme tyčovým mixérem, osolíme, opepříme, rozdělíme do misek a zdobíme jogurtem, fetou a petrželkou.

2 thoughts on “Řepovo-mrkvová polévka s Feta sýrem

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *