Vietnamská hovězí pho polévka

pho-konecna-verze-2x

Je tomu tak čtyři roky, co jsem poprvý ochutnala tradiční vietnamskou Pho (čti „fuh„) polévku. Byla to láska na první lžíci! Od tý doby, kdykoliv jsem byla v podniku, kde jí nabízeli, vždycky padla volba na ní. Je to prostě jedna z mých ????. Postupem času jsem dokonce přišla na to, že je to nejlepší kámoška s kocovinou. No a to už byl pádnej důvod začít se pídit po receptu.????

Dozvědět se více…

Chilli con carne

DSC_0305

Mám ráda pálivá jídla. Mám ráda fazole. Mám ráda hořkou čokoládu. To všechno tenhle chutně vypadající kotlík obsahuje. Kořeněný dušený pokrm původem z amerického Texasu může mít mnoho variant. Ingredience jako pivo, skořice či čerstvý koriandr nebývají v tomhle jídle tabu. Já jsem si oblíbila recept, kde se hořká čokoláda báječně snoubí s pikantním nádechem chilli a dodá tak pokrmu nezaměnitelnou chuť.

Dozvědět se více…

Boeuf bourguignon: hovězí po burgundsku

DSC_0235

Boeuf bourguignon neboli hovězí po burgundsku – typický pokrm francouzské kuchyně provoněný bylinkami , kořenovou zeleninou a slaninou, dušený v lázni z dobrého suchého červeného vína. Můj recept je obohacený o chuť pečených žampionů a šalotek. Způsobů, jak připravit toto vynikající jídlo, existuje nespočet. Společným znakem všech je právě hovězí maso a jeho dlouhé pozvolné dušení v červeném víně, kdy se šťáva zredukuje v silnou omáčku. Právě pomalé, důkladné tepelné zpracování dává jídlu vyváženou chuť a mimořádnou křehkost, kdy se všechny ingredience spojí v úchvatný celek. Volba vína je poměrně důležitá, protože na něm stojí celý pokrm. Měli bychom vybrat takové, které chutná nám samotným. Nejlépe je mít rovnou vína dvě – jedno pod maso a druhé k jídlu. 🙂 Ač je recept časově náročnější, je tak vynikající, že za to všechen čas strávený u plotny rozhodně stojí!

Dozvědět se více…