Avokádové carbonara

numero-uno

Carbonara jsou klasickým italským pokrmem jehož základ stojí na vejcích a slanině. Začnete opékáním slaninu, přidáte uvařené těstoviny, který krásně vstřebají tuk. Stáhnete z ploty a promícháte s okořeněnými rozšlehanými vajíčky a trochou škrobové vody, ve který se těstoviny vařily. Dokonalost pokrmu zafinišujete posypem z parmazánu.

V mojí verzi carbonara zaměnuju slaninu za olivový olej a máslo, k vajíčkům přidávám lahodný avokádo. Výsledný těstoviny jsou díky avokádu tak jemný a krémový, aaah. Čerstvě nastrouhaný parmazán posouvá jídlo na další level. Je to nejlepší jídlo z avokáda ( teda kromě avokáda samotnýho 🙂 ) na který nedám dopustit.

Dozvědět se více…

Bezlepkové sýrové houstičky pao

dsc_1075

Bezlepkově se snažím žít už nějakej ten pátek. Jasně, občas si dopřeju třeba poctivej dobrej chleba, ale jinak pečivo spíš vynechávám nebo nahrazuju. Stále hledám a zkouším nový věci a nestačím se divit, jak snadno se může člověk bez lepku obejít. 🙂 Nedávno jsem listovala na internetu a narazila jsem na recept na tyhle úžasný sýrový bochánky s tradicí v brazilský kuchyni (v originále nesou název Pão de queijo). Nedílnou součástí brazilské kuchyně je tapioková mouka (= škrobová moučka z kořene manioku) a z tý jsou právě tyhle bochánky upečený. Jestli jste někdy už používali tapioku, víte, že má v jídle především želatinovou či škrobovou funkci. Je to ideální bezlepkový zahušťovadlo do omáček či polévek a z tapiokových perel se například vyrábí populární bubble tea. Dozvědět se více…

Sváteční špenátová polévka

dsc_0426

Symbolem štědrovečerní tabule je bezesporu rybí polévka. Někdo však nemá ryby rád, jako třeba muj Michal, tak jsem letos vymyslela variantu i pro antirybojedlíky – špenátovou polévku s parmazánovými hvězdičkami. Dělám jí po celý rok, ale je tak dobrá, že si myslím, že je hodna být součástí štědrovečerního menu. Když jí nestihnete udělat na Vánoce, bude jistě spoustu dalších příležitostí. 🙂 Dozvědět se více…

Krémové dýňové rizoto se špenátovým pestem

DSC_0434Byly jste někdy na ochutnávce vín? Jestli ne, určitě to napravte. Nejde tam jen o to, že si dáte dobrý víno, ale taky se dozvíte spoustu zajímavých informací. Třeba jak poznat kvalitu, nebo co se k daným vínům hodí za pokrm. No, takže přesně něco pro mě. Naposledy jsem byla na červených vínech z italské oblasti Piemont. Nejenom, že tam mají hodně dobrý a silný vína (soudě podle veselýho stavu na konci ochutnávek :)), ale taky je tohle místo vyhlášený na pravý italský risotto s konzistencí lahodnýho krému. No, a tak jsem si řekla, že už je na čase naučit se pořádný „parmedžáno italiáno“ rissotto, abych si mohla plně vychutnávat x zakoupených piemontských vín, žejo. Dozvědět se více…

Cuketová pizza s omáčkou z domácích rajčat

DSC_0273

Nápad na tuhle pizzu přišel ve chvíli, kdy mi pod okny ve skleníku dozrávala poslední rajčátka a ve sklepě smutně ležela zbývající cuketa z nedávného léta. Rozhodla jsem se vytvořit z nich něco unikátně dobrýho a zdravýho. Jestli hledáte těsto bez mouky a jste vášnivý pizzaři, nezbývá Vám nic jinýho, než si ji udělat doma. Je to zvláštní, ale týhle slaný lahůdce jsem propadla snad víc než klasický pizze. Je to jedna z nejlepších a nejzdravějších variant, jak uspokojit svoje chuťový buňky, když nás přepadne nezkrotná touha po typické italské pochutině. Těsto složené z cukety a sýra, potřené vrstvou po domácku vytvořené rajčatové omáčky spolu prostě funguje. Omáčka je navíc výborná i na těstoviny. Dozvědět se více…

Salát César s grilovaným masem

DSC_0356

Venku to nevypadá příliš vlídně, tak si můžeme to hezký počasí připomenout něčím ryze letním. Je až neuvěřitelný, že před pár dny bylo počasí na opalování :). Prostě stvořený k něčemu lehkýmu a chutnýmu. Já jsem nelenila a připravila jsem můj nejoblíbenější salát, který často volím v restauraci. Ukážu Vám, jak jednoduše připravit pravou „césarovskou zálivku“ z ančoviček, která je prostě nenahraditelná! 🙂

Dozvědět se více…

Špenátový koláč s bramborovými lupínky

DSC_0275

Jsem prostě koláčová. Těžko odolávám sladkým koláčům, slaným jsem propadla poslední dobou úplně. Zkouším je na všechny možné způsoby. Líbí se mi, jak člověk může kombinovat různé chutě a vždycky to dopadne super. 🙂 Někde na internetu jsem nedávno viděla obrázek, kde okraj koláče zdobily plátky brambor. S myšlenkou takovýho receptu jsem koketovala už dlouho a přemýšlela, jak ho zrealizuju. Jak to dopadlo, můžete posoudit sami. Dobrou chuť!

Dozvědět se více…

Domácí pesta

2015

Stejně jako minulý rok jsem se rozhodla i tento obdarovat k Vánocům mé nejbližší ručně vyrobeným jedlým dárečkem. Jelikož je kolem Vánoc všude plno sladkého a někomu leze už i ušima, letos padla moje volba na domácí pesta už jen kvůli mé lásce k italské kuchyni. Dozvědět se více…