Mini pavlova s vanilkovým krémem a ovocem

dsc_0583

Nene, Valentýna neslavím a opravdu nejsem naštvaná, když mě čtrnáctého února doma nečeká cestička z růží a řetízek z Pandory. 🙂 Mám raději gesta celoročně a i já strašně ráda dávám najevo, že mám ráda. A to nejen svýmu milýmu, ale všem co mám kolem sebe a chci jim vyjádřit lásku. A jak jinak bych to měla dělat, než vařením a pečením? 🙂 Tak jsem se rozhodla, že každého obdaruju jednou sladkou pavlova s úplně úžasným krémem a čerstvým ovocem. Dozvědět se více…

Kuřecí paštika s tymiánem a brandy

dsc_0479

Obecně nepatřím mezi milovníky paštik. Nejvíc mě asi odrazuje složení většiny z nich -> poměr: nízký obsah masa, vysoký obsah tuku, soli a přídavků podporující lákavou barvu a chuť. Výjimkou můžou být paštiky pohybující se ve vyšší cenový relaci. Řekla jsem si dost a začala jsem si připravovat tuhle luxusní lahůdku doma! Jediný co má tahle paštika společnýho s těma z konzervy je snad jen název. A věřte nebo ne, udělat ji není žádná věda. Základem je koupit kvalitní kuřecí játra, nejlépe z řeznictví. Dostatek másla – přepuštěnýho! ( to vás taky naučím 🙂 ). K úplnýmu úspěchu pak už jen zbývá trocha smetany, koření a čerstvýho tymiánu.

PS: Žádná, co jsem doposud ochutnala, se jí nemůže rovnat! Dostala mě a dostane i Vás. 🙂 Dozvědět se více…

Svíčková a žemlové knedlíčky s petrželkou

DSC_0454

Když se řekne svíčková, vybaví se mi dětství, moje první velký kuchařský hokusy pokusy, a především vzpomínky na mou milovanou babičku a na její nezaměnitelnou verzi týhle nejvyšší český kulinářský mety. Mám pocit, že lepší na světě neexistuje, ale je jasný, že ta jediná pravá, je právě ta, jakou znáte a děláte pouze vy. Neexistuje správná receptura na náš národní poklad. O tom, jak by se měla dělat, a jak by měla správně chutnat by se dalo polemizovat s mámou, kuchařem i gurmánem. A pokaždý bysme dostali jinou odpověď. Jsem nesmírně ráda, že Vám můžu ukázat tu mojí, teda vlastně mojí babičky. Pokusím se popsat návod do nejmenšího detailu, se všemi tajnými fígly a triky, a to tak, aby jí zvládnul uvařit i ten, kdo si na svíčkovou dosud netroufal. Dozvědět se více…

Krémové dýňové rizoto se špenátovým pestem

DSC_0434Byly jste někdy na ochutnávce vín? Jestli ne, určitě to napravte. Nejde tam jen o to, že si dáte dobrý víno, ale taky se dozvíte spoustu zajímavých informací. Třeba jak poznat kvalitu, nebo co se k daným vínům hodí za pokrm. No, takže přesně něco pro mě. Naposledy jsem byla na červených vínech z italské oblasti Piemont. Nejenom, že tam mají hodně dobrý a silný vína (soudě podle veselýho stavu na konci ochutnávek :)), ale taky je tohle místo vyhlášený na pravý italský risotto s konzistencí lahodnýho krému. No, a tak jsem si řekla, že už je na čase naučit se pořádný „parmedžáno italiáno“ rissotto, abych si mohla plně vychutnávat x zakoupených piemontských vín, žejo. Dozvědět se více…

Čokoládový pěnový dort tří barev

DSC_0469Tak máme Viktorku! Tenhle malej uzlíček se narodil před pár dny ségře mýho Michala, takže se ze mě stala teta. .) Ihned jsem se zhostila týhle nový funkce a na její počest pod mýma rukama vzniknul dort pro čokoholiky. Nechala jsem se inspirovat listopadovou Výzvou z časopisu Gurmet. Musim uznat, že nejsem velkej fanda čokolády, ale tenhle dort moc chutnal i mě. Je totiž tak lehkej a pěnovej, není přeslazenej a na jazyku se krásně rozpouští. Těším se, až jednou Viktorce ukážu fotku dortu na její nultý narozky a na to, že si ho třeba jednou upečeme spolu. 🙂 Dozvědět se více…

Gnocchi s dýňovou omáčkou

DSC_0223

Máslová dýně je oblíbená pro svou lahodnou oříškovou chuť a sametovou dužinu, která dá omáčce hustotu. Její hlavní předností je ale to, že spadá pod kategorii surovin světové třídy – tzv. superpotravin. Je tedy nacpaná vitamíny a téměř bez tuku! Superdobrá i superzdravá, no není to báječné? 🙂

Přiznám se, že u přípravy této omáčky jsem hodně popustila uzdu své fantazie a snažila se při výběru ingrediencí následovat svůj apetit. Výsledek shrnu do následujících bodů : vynikající, žravé, rychlé, a je toho hoodně. 🙂 Až budete mít chuť na rychlý oběd či véču, zde máte tip.

Dozvědět se více…

Bylinkovo-cibulový quiche (kiš) s žampiony a kozím sýrem

DSC_0126

Quiche (kiš) je považován za fenomén francouzské kuchyně. Samotný název prý ale pochází z německého jazyka od slova kuchen. Stejně jako historie kiše je i jeho obsah pestrý. Mezi nejznámější zcela jistě patří lotrinský quiche, jehož náplň je tvořena z vajec, slaniny a tučné smetany. Avšak Vaší fantazii se meze nekladou! Dozvědět se více…