Řepovo-mrkvová polévka s Feta sýrem

repa-mensi

Jelikož jsou novozélandské ingredience a zejména pak zelenina drahým artiklem, snažím se vymýšlet recepty, který nezrujnujou muj kiwi účet, ale i přesto budou lahodný a netradiční. Řepa ( můj favorit 🙂 ), brambory i mrkev naštěstí spadají mezi levnější sortu zeleniny (třeba oproti rajčatům, kdy jedno vyjde zhruba na dolar!), a proto jsem se z těhle úžasných surovin rozhodla vytvořit zcela novej recept. Dozvědět se více…

Kuřecí paštika s tymiánem a brandy

dsc_0479

Obecně nepatřím mezi milovníky paštik. Nejvíc mě asi odrazuje složení většiny z nich -> poměr: nízký obsah masa, vysoký obsah tuku, soli a přídavků podporující lákavou barvu a chuť. Výjimkou můžou být paštiky pohybující se ve vyšší cenový relaci. Řekla jsem si dost a začala jsem si připravovat tuhle luxusní lahůdku doma! Jediný co má tahle paštika společnýho s těma z konzervy je snad jen název. A věřte nebo ne, udělat ji není žádná věda. Základem je koupit kvalitní kuřecí játra, nejlépe z řeznictví. Dostatek másla – přepuštěnýho! ( to vás taky naučím 🙂 ). K úplnýmu úspěchu pak už jen zbývá trocha smetany, koření a čerstvýho tymiánu.

PS: Žádná, co jsem doposud ochutnala, se jí nemůže rovnat! Dostala mě a dostane i Vás. 🙂 Dozvědět se více…

Slaný koláč s hruškami, vlašskými ořechy a gorgonzolou

DSC_0524

Už dlouho jsem chtěla vyzkoušet tolik oslavovanou kombinaci gorgonzoly a hrušek. Ještě teď se oblizuju! 🙂

Dnešní recept je plný sezónních dobrot. Sdružuje hrušky, vlašáky, modrý sýr a brambory. Obohacený je o úžasnou vůni čerstvého tymiánu. Zvláštní spojení? No posuďte sami. Mohl by mít snad někdo něco proti takhle krásnýmu koláči? 🙂

Dozvědět se více…

Hovězí burger v ciabattě s karamelizovanou cibulkou a bylinkovými hranolkami

DSC_0242

Už od léta, kdy často dělám tyhle burgry na grilu, plánuji jejich nafocení a sepsání receptu. Vždycky se však vypaří rychleji, než stihnu vzít do ruky foťák. 🙂 Rozhodla jsem se tedy vyměnit gril za pánvičku, zachytit pár ukázkových fotek, pak se rychle zachumlat do deky a užít si chuťový orgasmus s tímhle šťavnatým krasavcem!

Na přípravě burgru ani hranolek není nic těžkého, navíc je možnost spousta obměn a výsledek vždycky stojí za to. Nejpracnější je asi najít způsob, jak pohodlně burgr sníst, aniž byste se ušpinili. 🙂

Dozvědět se více…

Boeuf bourguignon: hovězí po burgundsku

DSC_0235

Boeuf bourguignon neboli hovězí po burgundsku – typický pokrm francouzské kuchyně provoněný bylinkami , kořenovou zeleninou a slaninou, dušený v lázni z dobrého suchého červeného vína. Můj recept je obohacený o chuť pečených žampionů a šalotek. Způsobů, jak připravit toto vynikající jídlo, existuje nespočet. Společným znakem všech je právě hovězí maso a jeho dlouhé pozvolné dušení v červeném víně, kdy se šťáva zredukuje v silnou omáčku. Právě pomalé, důkladné tepelné zpracování dává jídlu vyváženou chuť a mimořádnou křehkost, kdy se všechny ingredience spojí v úchvatný celek. Volba vína je poměrně důležitá, protože na něm stojí celý pokrm. Měli bychom vybrat takové, které chutná nám samotným. Nejlépe je mít rovnou vína dvě – jedno pod maso a druhé k jídlu. 🙂 Ač je recept časově náročnější, je tak vynikající, že za to všechen čas strávený u plotny rozhodně stojí!

Dozvědět se více…

Domácí pesta

2015

Stejně jako minulý rok jsem se rozhodla i tento obdarovat k Vánocům mé nejbližší ručně vyrobeným jedlým dárečkem. Jelikož je kolem Vánoc všude plno sladkého a někomu leze už i ušima, letos padla moje volba na domácí pesta už jen kvůli mé lásce k italské kuchyni. Dozvědět se více…

Pečený pstruh na tymiánu ve slaninovém kabátku, s fazolkami a bramborovými rösti

DSC_1420 (2)

Pstruh je takový malý chuťový zázrak v kuchyni. Vyniká jemnou a svěží chutí. Výborný je jak tradičně dělaný na másle a bylinkách, grilovaný, či po mlynářsku. Skutečnou lahůdkou pak je pstruh pečený ve slaninovém kabátku s tymiánem a citrónem. Ideální přílohou jsou fazolky s česnekem a dozlatova opečené bramborové rösti. Jeho příprava netrvá dlouho a výsledek je přímo delikátní. Netřeba dalších slov, musíte vyzkoušet. 🙂

Dozvědět se více…