Jak na domácí ravioli aneb láska prochází žaludkem

IMG_20160918_124945IMG_20160918_151306

Ráda bych Vám ukázala pár triků, jak si vyrobit pravé domácí italské ravioli a to i bez profi nádobí. Mezi základní podmínky pro jejich uskutečnění patří zejména dostatek času na jejich zpracování, tudíž i pevné nervy :), dále pak správná volba mouky a v neposlední řadě taky silák po Vašem boku, který celý to těsto vyválí.

Dozvědět se více…

Špenátový koláč s bramborovými lupínky

DSC_0275

Jsem prostě koláčová. Těžko odolávám sladkým koláčům, slaným jsem propadla poslední dobou úplně. Zkouším je na všechny možné způsoby. Líbí se mi, jak člověk může kombinovat různé chutě a vždycky to dopadne super. 🙂 Někde na internetu jsem nedávno viděla obrázek, kde okraj koláče zdobily plátky brambor. S myšlenkou takovýho receptu jsem koketovala už dlouho a přemýšlela, jak ho zrealizuju. Jak to dopadlo, můžete posoudit sami. Dobrou chuť!

Dozvědět se více…

Boeuf bourguignon: hovězí po burgundsku

DSC_0235

Boeuf bourguignon neboli hovězí po burgundsku – typický pokrm francouzské kuchyně provoněný bylinkami , kořenovou zeleninou a slaninou, dušený v lázni z dobrého suchého červeného vína. Můj recept je obohacený o chuť pečených žampionů a šalotek. Způsobů, jak připravit toto vynikající jídlo, existuje nespočet. Společným znakem všech je právě hovězí maso a jeho dlouhé pozvolné dušení v červeném víně, kdy se šťáva zredukuje v silnou omáčku. Právě pomalé, důkladné tepelné zpracování dává jídlu vyváženou chuť a mimořádnou křehkost, kdy se všechny ingredience spojí v úchvatný celek. Volba vína je poměrně důležitá, protože na něm stojí celý pokrm. Měli bychom vybrat takové, které chutná nám samotným. Nejlépe je mít rovnou vína dvě – jedno pod maso a druhé k jídlu. 🙂 Ač je recept časově náročnější, je tak vynikající, že za to všechen čas strávený u plotny rozhodně stojí!

Dozvědět se více…